Блины укропные с мясом

Ингредиенты

• Масло сливочное- 10 граммов
• Молоко 1.5%- 500 мл
• Укроп- по вкусу
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Петрушка (корень)- 1 штука
• Лук репчатый- 400 граммов
• Морковь- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Перец черный горошек- по вкусу
• Орех мускатный- по вкусу

Приготовление

Отделите желтки от белков.  Взбейте белки в пену, для этого добавьте к белкам соли на кончике ножа. Желтки тщательно разотрите с сахаром, немного добавьте молока, соли, тщательно размешайте.

Постепенно добавляя в муку молоко, взбитые белки, рубленый укроп, замесите тесто.  Соду, гашенную уксусом, добавьте непосредственно перед приготовлением блинов.

Блины пекутся обычным способом на сковороде. Готовьте их, обжаривая с обеих сторон и добавляя масла по необходимости.

Мясо со специями отварите до готовности, остудите. Вареную морковь и мясо измельчите, приправьте молотым мускатным орехом и перцем.

Сверните блины с начинкой конвертиками, уложите их на противень, который предварительно смажьте маслом. Запекайте. По желанию блины укропные с мясом можно посыпать тертым сыром. Такие блины идеальны в сочетании с густой сметаной. И масленица с такими блинами всех порадует.