Блины «Пикардийские» с сыром, ветчиной и грибами

Ингредиенты

• Молоко 2.5%- 500 мл
• Мука пшеничная высшего сорта- 100 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 10 граммов
• Соль- 1 щепотка
• Шампиньоны свежие- 400 граммов
• Ветчина- 200 граммов
• Сыр Пармезан- 80 граммов
• Масло сливочное- 20 граммов
• Сметана 10% жирности- 4 столовые ложки
• Лук репчатый- 1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Орех мускатный- 1 щепотка
• Соль- по вкусу

Приготовление

Яйца, (молоко) пиво (250 мл) соединить с растительным маслом. Добавить муку (100 г) и замесить тесто, оставить его для расстойки на 60 минут при комнатной температуре. После испеките из него тонкие блинчики.

Лук, нарезанный тонкими кольцами, обжарьте на сливочном масле, посыпьте немного мукой (1 ст.л), подрумяньте, добавьте молоко (250 мл), поперчите, посолите, добавьте сверху мускатный орех. Тушить 10 минут, добавьте в соус сметану.

Вымытые, нарезанные грибы слегка обжарьте на сливочном масле, чтобы немного выпарить жидкость. Добавьте измельченную ветчину, 2-3 столовые ложки соуса.

Поместите приготовленную массу на каждый блинчик, сверните блинчики, разложите их на противень для выпекания, который предварительно слегка смажьте маслом. Залейте блинчики сверху оставшимся соусом и посыпьте натертым на мелкой терке сыром.

Готовьте блины «Пиккардийские» с сыром, ветчиной и грибами около 10 минут в духовке. Температура - 200 градусов. Такие блины подойдут отлично и на масленицу.