Малоазиатский круглый хлеб Роти Чанай

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 225 граммов
• Соль- 2 грамма
• Вода- 8 столовых ложек
• Масло топленое- 1 столовая ложка
• Масло сливочное- 100 граммов

Приготовление

Смешать муку, соль, воду, чтобы получить нелипкое тесто. Добавить в топленое сало. Тесто разделить на две части и скатать два шара. Из одного сформовать большой и тонкий блин диаметром 33 см.

Раскатать тесто в длинную полоску, затем, начиная с одного конца, завернуть в середину, повторить с другого конца, чтобы получить две булочки в центре. Свернуть так, чтобы одна булочка оказалась на другой. С помощью скалки раскатать лепешку диаметром около 20 см. Повторить этот процесс с другим шаром теста, затем поставить лепешки на 20 мин. Растопить немного масла или маргарина в сковороде и жарить хлеб на среднем огне с обеих сторон, пока не приобретут коричневый цвет.