Суфле ванильное, шоколадное, ореховое

Ингредиенты

• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Сахар- 0,4 килограмма
• Мука пшеничная первого сорта- 2 стакана
• Ваниль- 1 штука
• Какао-порошок- 100 граммов
• Орех грецкий- 100 граммов
• Молоко 1.5%- 0,4 л
• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки

Приготовление

Желтки растирают с сахаром, добавляют муку, разрезанную ваниль (для суфле ванильного), какао или раздробленный шоколад (для суфле шоко­ладного), поджаренные с сахаром и измельченные орехи (для суфле орехового), разводят горячим молоком и, непрерывно по­мешивая, проваривают смесь до загустения (75-80°), после чего в горячем состоянии соединяют с взбитыми белками.

Вынимают и подают это суфле так же, как описано выше.

Можно приготавливать суфле с фруктовым и ягодным пюре.