Домашний зефир

Ингредиенты

• Пюре яблочное- 1 стакан
• Сахар- 1 стакан
• Вода- 1/4 стакана
• Яйцо куриное (белок)- 2 штуки
• Лимонная кислота- 2 щепотки

Приготовление

Люблю зефирки, часто их делаю дома. Предлагаю и вам попробовать покулинарить и приготовить домашний зефир.

1. Запекаем яблоки в духовке, после трем их на терке.
2. Заливаем агар-агар водой и оставляем на 20 минут.
3. Кладем в посуду сахар и плавим его на медленном огне. Как только он станет плавиться, добавляем в ковш агар-агар, все смешиваем, ждем, пока закипит, и отставляем с огня.
4. Смешиваем в блендере яблочное пюре с лимонной кислотой и белком, пока масса не увеличится в пару раз. Добавляем второй белок и взбиваем смесь еще 5 минут.
5. Тонкой струйкой вливаем в пюре сахарный сироп, взбиваем все миксером, пока не получится однородная масса.
6. Ложкой выкладываем полученную смесь, домашний зефир в силиконовые формочки.
7. Ждем, пока домашний зефир застынет, вынимаем его из формочек, даем постоять полчаса и кушаем.