Английский новогодний десерт

Ингредиенты

• Курага- 175 граммов
• Финики- 175 граммов
• Чернослив- 175 граммов
• Изюм- 175 граммов
• Цедра лимонная- 25 граммов
• Перец душистый- 1 грамм
• Орех мускатный- 5 граммов
• Яблоки- 1 штука
• Цедра апельсина- 0,5 штуки
• Сок апельсиновый- 80 мл
• Сок лимонный- 25 мл
• Вино десертное- 655 мл
• Миндаль- 25 граммов
• Сахар- 1 чайная ложка
• Сливки 35 %- 150 граммов

Приготовление

У англичан есть традиция, готовить на новогодние или рождественские праздники пудинг, который имеет весьма приторный аромат и вкус за счет большого количества пряностей входящих в состав. Но некоторые из них перешли на десерт, в который входят все те же пряности, только в меньшем количестве, за счет чего вкус получается нежным и с легким ароматом. Я тоже решила последовать традициям англичан и приготовить на новый год такой десерт, так как состав меня вполне устроил и даже понравился. Сделала я его очень быстро. Вкусом тоже осталась вполне довольна, хотя десерт получился уж очень сладким. Вино брало любое, только красное. Хранить его можно около 10 дней при закрытой крышке в холодильнике.

1. Нарезаем фиги, курагу, чернослив, яблоко меленько, складываем их в одну емкость, туда же отправляем все остальные компоненты, помимо миндаля, накрываем полотенцем и кладем на ночь в прохладное место.

2. Разогреваем духовку до 120⁰ С. Переливаем все из емкости в сотейник.

3. Ставим его на пламя и ждем, пока закипит. Затем накрываем крышкой и ставим сотейник в духовой шкаф на три часа.

4. Даем компоту остыть, накрываем крышкой и храним в холодильнике, пока не понадобится.

5. Миндаль подсушиваем. Режем его на пластинки тонкие, выкладываем на поддон и на фольгу и ставим под гриль с большой мощностью.

6. Достаем сразу, как начнут миндалины коричневеть.

7. Готовим крем:  наливаем вино Марсала в миску, добавляем сахар и оставляем на 10 минут до полного растворения сахара. Затем добавляем сливки и взбиваем смесь при помощи миксера.

8. Смешиваем фрукты из сотейника с миндальными полосками, разлаживаем английский новогодний десерт по креманкам, поливаем сливками и орехом мускатным тертым.

Приятной вам трапезы!