Кхир, рисовый пудинг
Ингредиенты
- Молоко 1.5%- 7 стаканов
- Рис Мистраль круглозерный- 1 стакан
- Кардамон- 3 грамма
- Сахар- 150 граммов
- Розовая вода- 1 мл
- Шафран- по вкусу
- Финики- 10 штук
- Фисташки- 30 граммов
- Миндаль- 30 граммов
Приготовление
Фисташки и миндаль рубим крупно и обжариваем в течение 30 секунд на сухой сковородке. Вынимаем косточки из фиников. Мякоть измельчаем и смешиваем с орехами.
Рис промываем в нескольких водах. Затем заливаем одним стаканом холодной воды на тридцать минут. В большую кастрюлю с довольно толстым дном вливаем воду совместно с рисом. Доводим до кипения, затем варим, пока вся вода не впитается в рис. Огонь уменьшаем до минимума, вливаем молоко, перемешиваем и варим полтора часа. Чтобы рис не прилипал к дну кастрюльки, периодически помешиваем.
Кладем сахар за 10 минут до готовности. Готовый рис должен стать кашей. Снимаем его с огня. Добавляем розовую воду, кардамон и шафран. Шафран предварительно измельчаем и замачиваем в 1 столовой ложке молока. Кхир, рисовый пудинг, посыпаем финиками и орехами. Подавать можно как холодным, так и горячим.
Добавить комментарий!