Цукаты в шоколаде

Ингредиенты

• Бадьян- по вкусу
• Апельсин- 6 штук
• Сок лимонный- 1 столовая ложка
• Сахарная пудра- 500 граммов
• Ваниль- 1 штука
• Вода- 1 л
• Перец черный горошек- по вкусу

Приготовление

Вымоем и обсушим апельсины.

Срежем с плодов цедру полосками шириной 3 см.

Желательно чтобы на цедре осталось немного мякоти.

Кипятим воду в сотейнике, добавляем цедру.

Доводим всё это до кипения и варим в течение 2 минут.

Отбрасываем на дуршлаг, окатываем холодной водой.

Вновь опускаем в кипящую воду и варим ещё минуты 2, отбрасываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Выложим цедру на решетку и даём высохнуть.

В сотейник помещаем ваниль с семечками разрезанную пополам, сахар, раздавленные горошины перца, бадьян и лимонный сок.

Вливаем воду, доводим её до кипения.

В сироп добавляем цедру, выставляем огонь на минимум и варим при неплотно закрытой крышке полтора часа.

Переливаем в миску, остужаем. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь. Отбрасываем на дуршлаг и ставим подсыхать на час.

Нарезаем полосками шириною в 1 см.

На водяной бане топим шоколад, в половину длины обмакиваем цукаты.

Выкладываем на блюдо, накрытое пергаментом.

Поставим в холодильник на час.