Свекольный квас с дрожжами
Ингредиенты
- Свекла- 500 граммов
- Вода- 3 л
- Хлеб Ржаной- 50 граммов
- Дрожжи прессованные (эргостерин)- 10 граммов
- Сахар- 150 граммов
Приготовление
Свекольный квас используют не только в качестве прохладительного напитка. Очень часто из него делают прекрасную основу для холодных супов или борщей. А еще такой напиток отлично очищает печень и стабилизирует артериальное давление, так что придется по вкусу гипертоникам.
1. Сперва хорошенько промываем сырую свеклу. Потом ее очищаем и натираем на терке (крупной). Выкладываем получившуюся массу в кастрюльку (обязательно эмалированную). Наливаем туда столько воды, чтобы она покрыла свекольную массу.
2. Все тушим до готовности, периодически помешивая. После этого вливаем воду, которая осталась. Доводим до кипения и снимаем кастрюльку с огня. Даем отвару настояться.
3. Когда отвар остынет до температуры 30-40 градусов, процеживаем его. После этого добавляем туда дрожжи и ржаной хлеб.
4. Кладем смесь в тепленькое место для брожения на 1-2 дня. По истечению данного времени свекольный квас еще раз процеживаем и кладем в холодильник.
5. Кстати, оставшуюся после приготовления свекольного кваса с дрожжами, свеклу можно использовать для приготовления иных блюд.
Вкусного Вам кваса!
Добавить комментарий!