Белый квас по старо-русски

Ингредиенты

• Мука ржаная- 300 граммов
• Вода- 3 л
• Мед- 100 граммов
• Изюм- 50 граммов
• Хрен- по вкусу
• Закваска- 1 стакан
• Мята свежая- по вкусу
• Листья смородины- по вкусу

Приготовление

Скоро зима, а так хочется чтобы обратно вернулось лето. А какое лето без окрошки и кваса. Поэтому решила сама приготовить столь древнерусский напиток. Домочадцы оценили на все сто процентов. Единственным минусом данного напитка, это недолгое его хранение. У меня, по крайней мере, он простоял всего лишь пару дней, а потом стал бродить. Поэтому не готовьте его много, а по маленьким порциям. Лучше лишний раз повторить, чем в итоге все выбросить. Если у вас нет закваски, то можно добавить корочки от ржаного хлеба.

1. Муку ржаную разводим кипятком, без комочков. Добавляем мед или сахар, листья смородины, мяты и хрен, заранее очищенный и вымытый.

2. Остужаем полученную смесь до 35 °С,  добавляем промытый и ошпаренный изюм и закваску. Посуду накрываем и отправляемна 1,5 суток в теплое место.

3. О готовности кваса вы узнаете по обильной пене, которая появится на поверхности.

4. Через несколько слоев марли процеживаем напиток и разливаем по бутылкам.

5.  Белый квас по старо-русски готов.

Приятного вам квасопития!