Пирог Сметанник. Рецепт приготовления
Пирог Сметанник, рецепт которого предложен ниже, большую популярность получил в качестве татарского сметанного пирога. Изначально приобрести можно было его только в некоторых заведениях общепита татарской кухни. Тем не менее, вкус так сильно смог очаровать их посетителей, что они начали разузнавать секрет данного великолепного и изумительного лакомства.
Пирог Сметанник рецепт
Для приготовления пирога Сметанника по рецепту требуются следующие компоненты:
Для теста нужно:
400 г муки,
молоко – 200 мл;
одно яйцо,
1 стол.л. сливоч. масла;
2 ст.л. растит. масла,
1 ч.л. дрожжей сухих,
сахар - 1 стол. л.;
соль - 1 ч.л.,
0,5 ч.л. соды.
Для начинки требуется:
0,5 л сметаны,
4 яйца,
6 стол.л. сахара.
Готовится пирог Сметанник по рецепту и строго по инструкции:
1. Сначала берется мука и хорошенько просеивается несколько раз в миску, чтобы она могла хорошо насытиться кислородом. После этого добавляется соль, сахар, дрожжи и немного соды, погашенной уксусом. Все хорошо перемешивается.
2. Затем вливается осторожно растопленное масло и немного подогретое молоко. Вбивается яйцо и замешивается плотное тесто, которое не липнет к рукам. Теперь из него скатывается шарик, заворачивается в пленку и оставляется в теплом месте приблизительно на 1 час.
3. В это время готовится начинка для будущего пирога Сметанника по рецепту, для чего в чашу разбиваются яйца, добавляется сахар и все взбивается до полного растворения сахара. Затем подливается постепенно сметана и перемешивается тщательно при помощи миксера или блендера до образования однородной массы.
4. Затем берется форма для выпекания и смазывается сливочным маслом. Стол разделочный присыпается мукой и раскатывается заранее приготовленное тесто в круглый тонкий пласт. Он осторожно выкладывается в форму так, чтобы края чуть-чуть свисали. Поверх выливается сметанная начинка, а концы теста тщательно залепляются наверху.
5. Пирог Сметанник по рецепту ставится в духовку и выпекается при 200 градусах примерно 45 минут.
6. По окончании времени «Сметанник» готов! Есть его можно хоть в горячем, хоть в холодном виде!
7. Прямо перед подачей к столу при желании украшается свежей порубленной мелко зеленью укропа.
Добавить комментарий!