Пицца с рукколой, артишоками и чёрными оливками
На сегодняшний день, одним из самых популярных и вкусных блюд является пицца. Существует множество ее видов - от мясных и овощных до сладких фруктовых, на любой вкус. Блюдо это готовят и для домашней трапезы, и для угощения гостей.
Ну а мы сегодня предлагаем вам рецепт пиццы с оливками и рукколой.
Время приготовления: 45 минут,
Одна порция пиццы содержит примерно по 916 килокалорий, в том числе: белок 31,4 грамма; жиры 53 грамма; углеводы 78 грамм.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
-для теста:
- Половина кубика свежих дрожжей (21 грамм),
- 400 грамм муки,
- 1 чайная ложка соли,
- 3 столовые ложки оливкового масла,
- Мука для рабочей поверхности.
-для покрытия:
- 500 грамм артишоков для дна пиццы, 1 банка,
- 80 грамм чёрных, без косточек, оливок,
- 4 столовые ложки каперсы,
- 200 грамм острая салями,
- 150 грамм крем-фрэш (сметана 30% жирности),
- Соль,
- Перец, из мельницы,
- 4 столовые ложки свежего потёртого пармезана,
- 1 жменя руколы,
- Свежий рублёный, нашинкованый пармезан.
Приготовление:
1.Дрожжи в примерно 200 мл едва тёплой воды растворить. Муку с солью размешать в миске, в центре сделать углубление, дрожжевую воду и оливковое масло наливаем и смешиваем к гладкому тесту. Если необходимо, добавляем ещё воды или муки. Тесто примерно 10 минут сильно замешиваем и потом примерно 1 час накрытым оставляем в тёплом месте.
2.Духовку на 220°С сверху и снизу разогреваем. Артишоки, оливки и каперсы подсушить оставляем. Артишоки нарезаем на узкие кусочки. Салями нарезаем на тонкие кусочки. Крем фрэш приправляем солью и перцем.
3.Тесто ещё раз тщательно перемешиваем, делим на 4 части и каждую около 22 сантиметра размером пиццу раскатываем. Кладём на бумагу для выпечки. Промазываем кремом фреш, и с салями, артишоками, оливками и каперсами покрываем. Слегка перчим и свежим тёртым пармезаном посыпаем. В разогретой духовке 15 – 20 минут на средней полке выпекаем. Руколу моем, отбираем и сушим. Пиццы вынимаем из духовки, руколой и стружкой пармезана посыпаем, сразу сервируя.
Добавить комментарий!