Домашние рецепты » Соусы и кремы » Красный соус
Красный соус
Приготовление
Соус мадера (красный с вином). Мадеру (малагу, херес, красное виноградное вино) кипятят, вводят в красный основной соус и заправляют сливочным маслом.
Подают к отварному языку, ветчине, изделиям из котлетной массы, тушеному и шпигованному мясу, лангету, филе, котлетам и др.
Соус красный с луком и корнишонами (пикан). Репчатый лук нарезают мелкими кубиками, пассеруют до полуготовности, затем соединяют с перцем горошком, лавровым листом, добавляют уксус и уваривают почти досуха. Полученный лук кладут в красный основной соус, проваривают, добавляют рубленые кубиками корнишоны и перемешивают.
Подают к филе, лангету, жареным почкам, языку, изделиям из котлетной массы.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Самое вкусное
Самая популярная десятка рецептов:
Рецепт бисквита с одним яйцом
Алюминиевая посуда: что можно и нельзя в ней готовить
Рис с овощами. Рецепт моей свекрови
Маринованный сыр к новому году
Окорок сыровяленый. Рецепт интересного блюда
Индийские сладости. Рецепты приготовления
Запеканка творожная с манкой
Рождественское ирландское имбирное печенье
Суп харчо
Белковый омлет в микроволновке. Вкусный и быстрый завтрак
Выбор редакции
Добавить комментарий!