Соус молочный (средней густоты и полужидкий)

Ингредиенты

• Белая мучная пассировка- 100 граммов
• Молоко 2.5%- 50 мл
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Сахар- по вкусу
• Ванилин- по вкусу

Приготовление

Белую мучную пассировку разводят горячим молоком и варят 7 - 10 минут, солят и процеживают.Для повышения питательности и улучшения вкуса и вида в эти соусы иногда добавляют сырые яичные желтки.Молочные соусы готовят средней густоты. Соус средней густоты употребляют при запекании блюд, а полужидкий — как обычный соус к блюдам. Соус молочный сладкий: готовят соус, как полужидкий, но добавляют сахар и ванилин. Подают к сырникам.