Медальоны из свинины

Ингредиенты

• Корейка- 1,5 килограмма
• Чеснок- 3 зубчика
• Горчица- 45 граммов
• Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 3 штуки
• Огурец маринованный- 4 штуки
• Перец сладкий маринованный- 50 граммов
• Масло топленое- 45 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Мякоть свинины тщательно промываем, убираем все плёнки и лишний жир, затем нарезаем на 16 кусочков. На разделочной поверхности слегка отбиваем, а после перевязываем каждый кусочек по окружности небольшой ниткой, так чтобы получилась круглая форма.

Мясо солим и перчим, затем смазываем мелко нарубленным чесноком.

На сковороде разогреваем топлёное масло и обжариваем мясо до золотистого оттенка, затем снимаем с огня и перекладываем в духовой шкаф. Прогреваем 7 минут.

После этого медальоны охлаждаем и снимаем нитки.

Яйца очищаем и нарезаем вместе с огурцами кружочками.

Готовые медальоны из свинины смазываем горчицей, на каждый кусочек кладём кружочек яйца, сверху кружочек огурца и кусочек перца и подаём.