Куриные рулетики с семечками

Ингредиенты

• Курица (филе)- 600 граммов
• Огурец- 300 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Перец болгарский- 1 штука
• Сок томатный- 250 мл
• Рис белый- 150 граммов
• Семечки подсолнечника- 150 граммов
• Кунжут-семя- 50 граммов
• Масло сливочное- 50 граммов
• Петрушка- 50 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Семечки подсушить на сковороде без масла, смешать их с отваренным рисом, зеленью и сливочным растопленным маслом.

Мелко нарезать отваренное яйцо, нашинковать очищенный сладкий перец, смешать всё вместе, и хорошенько перемешать данную смесь.

Куриное филе нужно порезать на тонкие продольные куски и отбить. Начинку разложить на кусочки, а потом свернуть их рулетиками и закрепить зубочистками или шпажками.

Немного обжарить готовые рулетики, а затем сложить их в глубокую форму, залить охлажденным томатным соком и потушить около четверти часа.

После этого нарезать их тонкими ломтиками, а потом посыпать кунжутом.