Салат с кус-кусом "Новогодняя сказка"

Ингредиенты

• Лук зелёный- 8 граммов
• Сыр Российский- 100 граммов
• Кус-кус сухой- 200 граммов
• Чеснок- 1 зубчик
• Морковь- 1 штука
• Масло оливковое- 60 граммов
• Креветки- 300 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 30 граммов
• Капуста цветная- 300 граммов
• Масло сливочное- 50 граммов
• Карри- 5 граммов
• Сок лимонный- 10 мл
• Капуста краснокочанная- 4 штуки
• Перец сладкий- 1 штука
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Соль- по вкусу
• Хлеб Пшеничный- 4 куска
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Морковку чистим и натираем на терке, лук мелко шинкуем, обжариваем лук с морковкой на растительном масле.

Кус-кус замачиваем горячей водой, как в инструкции на упаковке (на 200 г /400 г воды). Креветки заливаем кипятком, держим их 10 минут и остужаем, очищаем.

Цветную капусту варим в подсоленной воде, 1/3 часть разбираем на соцветия. К луку с морковкой добавляем треть цветной капусты, креветки, соль, карри, черный перец и жарим все вместе еще несколько минут. Добавляем в сковороду кус-кус и 2/3 сладкого перца, перемешиваем, снимаем с огня и  остужаем.

Яйца варим вкрутую и очищаем. Листья красной капусты измельчаем в блендере, добавляем к ней белок одного яйца и ждем, пока он закрасится. Затем вынимаем его измельчаем с 5 г сливочного масла.

Хлеб нарезаем на ломтики и обжариваем на растительном масле вместе с порубленным чесноком. Два ломтика оставляем целыми, остальные нарезаем на брусочки. Соединяем домик сливочным маслом.

Весь домик обмазываем маслом и присыпаем голубым белком. Из оставшегося сладкого перца делаем звездочки. На зубочистки насаживаем соцветия цветной капусты в виде елочки и украшаем сверху звездой из перца.

Салат выкладываем в салатницу. Заправляем оливковым маслом с лимонным соком. Поляну присыпаем тертым сыром, ставим в центр домик и расставляем ели. Салат с кус-кусом "Новогодняя сказка" готов, подавайте не стол.