Фруктовый салат с кускусом
Ингредиенты
- Кус-кус сухой- 150 граммов
- Вода- 2 стакана
- Мандарин- 1 штука
- Корица молотая- 15 граммов
- Абрикос- 7 штук
- Миндаль- 100 граммов
- Лук зелёный- 15 граммов
- Масло оливковое- 65 граммов
- Сок апельсиновый- 30 мл
- Цедра апельсина- 15 граммов
- Кориандр- по вкусу
Приготовление
Кладём кускус в большую ёмкость, вливаем воду и ставим на огонь. Как только вода закипит, прикрываем крышкой и дожидаемся, пока она вся выпарится.
Когда кускус полностью в себя вберёт всю воду, остужаем.
Весенний лучок промываем и нарезаем кольцами, затем добавляем к кускусу. К нему же позже добавляем кубики абрикоса (можно использовать также сушёные абрикосы, предварительно замоченные в тёплой воде).
Из апельсина выжимаем сок, а цедру натираем на тёрке, затем добавляем к кускусу с кусочками абрикоса.
Из оливкового масла, корицы и сока апельсина делаем соус. Затем его постепенно вводим в салат и размешиваем аккуратными движениями.
Перед самой подачей добавляем нарезанный кориандр и миндаль. Затем фруктовый салат с кускусом солим и перчим, после подаём к столу.
Добавить комментарий!