Варим рассольник по-польски

Ингредиенты

• Говядина- 1,2 килограмма
• Петрушка (корень)- 1 штука
• Сельдерей (корень)- 1 штука
• Томат (помидор) красный- 5 штук
• Крупа перловая- 100 граммов
• Молоко 2.5%- 200 мл
• Мука- 1 столовая ложка
• Лимонная кислота- 1 щепотка
• Пряности- по вкусу

Приготовление

Когда ездила в  Польшу, привезла оттуда этот недорогой, но очень вкусный и легкий рецепт рассольника.

1. Говядину промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками.

2. Помидоры моем и разрезаем на 2 части.

3. В кастрюлю наливаем воды и кладем туда говядину, помидоры, коренья и пряности. Все подсаливаем и ставим варить. Варим до тех пор, пока говядина хорошенько не уварится.

4. Когда говядина готова, все процеживаем и делим бульон на две части.

5. В одну часть кладем перловую крупу и варим до готовности.

6. Отваренные коренья режем и жарим вместе с кусочками мяса. После обжаривания добавляем их во вторую часть уже остывшего бульона.

7. Сливают обе части бульона и добавляют зелень.

8. Отварные помидоры подают отдельно.

9. Помидоры можно обжарить, при этом добавляем сметану, лимонную кислоту и сахар. Добавляем муку и хорошенько перемешиваем. Теперь наш рассольник по-польски готов!

Вкусного Вам обеда!