Сыр фета домашний

Ингредиенты

• Кислое молоко- 1 л
• Соль- по вкусу

Приготовление

Я точно не знаю, как готовят оригинальный сыр фета, но по этому рецепту он получается очень похожим на настоящий греческий. Сыр получается нежный, вкусный и самое главное полностью натуральный! Для домашнего сыра фета лучше использовать скороропортящееся молоко большой жирности.

1. Даем молоку прокиснуть, оставив его на 1 день при комнатной температуре. При этом оно не должно скиснуть до конца, вкус пусть будет слегка кисловатым.

2. Переливаем молоко в кастрюлю и отправляем в холодную духовку, которую устанавливаем на 180 градусов. Молоко должно провести в духовке 1 час.

3. Последите за молоком, если оно начинает кипеть, температуру нужно уменьшить.
Через пол часа сыворотка начнет отделяется от верха.

4. Выключаем духовку и переворачиваем почти готовый сыр фета на марлю.
Дать стечь жидкости минут 15.

5. Стекший сыр переложить в форму, посолить, при этом соли не жалейте.

6. Выровняйте массу сильно прижав толкушкой, т.е. нам нужно ее спрессовать, чтобы все соединилось в один пласт.

7. После остывания сыра, убираем его в холодильник на ночь.

8. Готовый сыр фета можно кушать так или резать в салат.

Непременно попробуйте!