Свиной рулет с грибами к 8 марта

Ингредиенты

• Свинина (корейка мякоть)- 1,5 килограмма
• Шампиньоны свежие- 300 граммов
• Сметана 15% жирности- 1 стакан
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 5 зубчиков
• Специи- 1 столовая ложка
• Сыр Российский- 100 граммов
• Масло сливочное- 2 столовые ложки

Приготовление

Свиной рулет с грибами к 8 марта – сытное блюдо, которое обязательно придется по вкусу вашим гостям и родным. Поэтому даю рецепт на 8 порций – меньше вам просто не хватит.
Приступим!

1. Обжарим лук, затем закинем к нему 2 измельченных зубчика чеснока и нарезанные грибы. Жарим на слив. масле до готовности. Подливаем на сковороду сметану, делаем слабый огонь, тушим 2 минуты. Солим, добавляем приправы и специи, выкладываем обжаренные овощи в миску.

2. Польем сковороду растительным маслом, выложим в нее кусок свинины. Обжариваем со всех стороны, чтобы свинина покрылась красивой румяной корочкой. Снимаем с плиты, дожидаемся, пока остынет. Острым ножом разрежем по спирали, чтобы раскрыть мясо пластом. Выложим на мясо начинку, равномерно распределим оп всей площади. Сверху выложим кусочки сыра. Аккуратно действуя, свернем рулет, обвяжем нитью да покрепче.

3. Три зубчика чеснока нарежем на тонкие пластинки. В мясе проделаем надрезы и в эти «кармашки» нашпигуем пластинки чеснока. Обмажем свинину солью и перцем, обвернем фольгой и положим в духовку. Выпекаем 90 минут (темп. 150 градусов). Как выпечется, пусть постоит 15 минут, затем удалим нити и нарежем на порции.

Угощаемся!