Постный фаршированный картофель «Сюрприз»

Ингредиенты

• Картофель- 5 штук
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Шампиньоны свежие- 100 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука

Приготовление

Этот рецепт постного фаршированного картофеля «Сюрприз» потребует некоторого терпения от кулинара, с ним придется слегка повозиться, но усилия окупятся сполна превосходным вкусом блюда и его эстетической привлекательностью.

1. Картофель нарезаем на половинки и из каждой половинки выскабливаем середину. У помидоров вырежем мякоть. Вырезанная картофельная масса пойдет на начинку. Стараемся сделать так, чтобы половинки устойчиво лежали.

2. В вырезанные картофельные половинки выкладываем на противень, наливаем в них по ст. ложке воды и включаем духовку на 25 минут (темп. 125 градусов).

3. Переходим к начинке. Лук и морковь прожарим, добавим грибочки, измельченный картофель, помидор. Жарим, пока не выкипит жидкость.

4. Теперь этой начинкой фаршируем картофельные половинки и полые помидоры. Ставим в духовку, устанавливаем температуру 170 градусов, выпекаем 20 минут.

Угощаемся!