Рыбно-овощной мусс-желе «Новогодний бал»

Ингредиенты

• Килька пряного посола- 90 граммов
• Свекла варёная- 2 штуки
• Корнишоны- 7 штук
• Сливки 20%- 200 граммов
• Сыр творожный- 140 граммов
• Лук зелёный- 50 граммов
• Укроп- 50 граммов
• Желатин пищевой- 30 граммов
• Кукуруза сладкая консервированная- 45 граммов
• Сок лимонный- 5 мл
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Очищаем мойву от голов, хребтов и внутренностей, затем нарезаем на мелкие кусочки.

Свеклу очищаем, нарезаем мелкими кубиками, то же самое проделываем с корнишонами. Белую часть зелёного лука и укроп промываем и мелко шинкуем. Складываем все подготовленные овощи к рыбе, добавляем кукурузу, заправляем соком лимона, перцем и солью.

Творожный сыр при помощи миксера взбиваем вместе со сливками. В теплой воде (150 мл) разводим быстрорастворимый желатин, размешиваем и вливаем его в творожную массу, ещё раз осторожно взбиваем и на несколько минут оставляем.

Затем переливаем к рыбе и овощам, хорошенько размешиваем и раскладываем в формочки.

Ставим рыбно-овощной мусс-желе «Новогодний бал» в холодильник на 3 часа, после достаём из формочек и украшаем зёрнами кукурузы и зеленью.