Закуски ассорти

Приготовление

В набор входят мясные или рыбные продукты в широком ассортименте. Кроме того, в ассорти можно включать тарталетки или волованы с различными продуктами, закусочные бутерброды (канапе), помидоры и перец фаршированные и др.

Ассорти гарнируют листьями салата, зеленью петрушки, овощными гарнирами и т. д. В состав мясного ассорти включают ростбиф, буженину, ветчину, колбасу, курицу и др., в рыбное - семгу, икру, отварную осетрину и др. Соус к мясному ассорти подают отдельно.