Ассорти «Банкетное» с тремя видами мяса

Ингредиенты

• Говядина- 300 граммов
• Курица (грудка)- 150 граммов
• Свинина (шея)- 150 граммов
• Капуста морская- 100 граммов
• Молоко 1%- 50 мл
• Яйцо куриное (желток)- 4 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Морковь- 1 штука
• Укроп- 20 граммов
• Соль- по вкусу

Приготовление

Промоем и обсушим свинину и говядину.

Разрезаем говядину  на два кусочка, делаем в них поперечные надрезы и отбиваем хорошо в тонкие пласты под плёнкой. Затем натираем солью и перцем и откладываем один кусок говядины.

Яйца соединяем с молоком и солью. На большой сковородке с растительным маслом печём примерно 6 - 7 минут тонкий пласт и оставляем остывать.

Выкладываем пласт говядины, потом приготовленный яичный блинчик, а также морскую капусту на пласт свинины. Сворачиваем всё это рулетом и перевязываем прочной нитью.

Приготовление 2-го рулета. Мясо куриной грудки накрываем пищевой плёнкой, отбиваем, перчим и солим.

Желтки растереть добела, добавить в них укроп.

Отваренную до полуготовности морковь очищаем и режем на тонкие кружочки.

Выкладываем пласт куриного мяса на кусочек отложенной говядины, промазывая всё это желтковой смесью. Выкладываем слоем морковь, всё сворачиваем рулетом и перевязываем нитью.

Готовится ассорти «Банкетное» с тремя видами мяса в течение 45 - 50 минут на паровой бане до готовности мяса.

При подаче к новогоднему столу нарежем ассорти «Банкетное» на тоненькие пластики, сняв нитку, и выложим на красивое плоское блюдо, по вкусу оформив овощами и зеленью.