Супчик из сыра с помидорами

Ингредиенты

• Куриный бульон- 1 л
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Сыр Гауда- 150 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Масло сливочное- 25 граммов
• Орех мускатный- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Базилик свежий- 20 граммов
• Соль- по вкусу

Приготовление

Сперва каждую помидорку моем и надрезаем верх. У нас должен получится крестообразный надрез. Кладем помидоры на минутку в кипящую воду, после чего быстренько достаем и снимаем с них кожицу. Разрезаем помидоры пополам и, вооружившись чайной ложкой,  вынимаем из половинок семена. Оставшуюся мякоть нарезаем небольшими дольками.

Наливаем в кастрюльку бульон, который сразу же доводим до кипения. Добавляем туда немного соли и перца. Затем добавляем кусочки помидоров, немножко мускатного ореха и доводим до кипения снова. Супчик провариваем около 5 минут.

Пока суп варится, трем на терке сыр, который потом соединяем с маслом (предварительно размягченным) и желтком. Добавляем к смеси приправу и хорошенько перемешиваем при помощи вилки. Кастрюльку с супом убираем с огня, небольшими частями кладем в нее сырную смесь, не забывая постоянно помешивать. После этого сразу же разливаем кушанье по тарелкам и посыпаем базиликом. Очень подходит для обеда либо завтрака.