Бульон с фрикадельками из хлеба

Ингредиенты

• Хлеб Пшеничный- 200 граммов
• Вода- 1 стакан
• Лук репчатый- 10 граммов
• Жир говяжий- 10 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Говяжий бульон- 2 л
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Пшеничный хлеб или панировочные сухари размочить в холодной воде, отжать, размять вилкой. Добавить обжаренный до золотистого цвета лук, куриный, свиной или курдючный бараний жир, петрушку, соль, перец. Затем ввести взбитые яйца и раскрошенный хлебный мякиш для поглощения избытка жидкости. Все тщательно перемешать. Из полученной массы скатать шарики-фрикадельки, опустить их в кипящий бульон на 15-20 мин.

При подаче на стол в бульон с фрикадельками из хлеба добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.