Орехово-лимонные блинчики на сливках

Ингредиенты

• Сливки 20%- 200 граммов
• Вода- 150 мл
• Орех грецкий- 50 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 200 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 50 мл
• Сахар- 50 граммов
• Сметана 20% жирности- 50 граммов
• Мед- 20 граммов
• Цедра лимонная- 20 штук
• Разрыхлитель теста- 10 граммов
• Масло сливочное- 30 граммов

Приготовление

Орехи самую малость обжарить, а затем размельчить в блендере так, чтобы получилась ореховая мука.

Сделать водяную баню, разбить в миске яйца с медом, затем добавить сахар и лимонную цедру и поставить все на баню. Смесь нужно постепенно подогревать одновременно взбивая.

Убрать смесь с бани, долить теплой воды, добавить орехи, разрыхлитель, сметану и вновь размешать. Затем добавить муку и мешать, пока масса не станет однородной.

Добавить в это тесто сливки, размешать и оставить его на полчаса, а затем добавить растительное масло и перемешать опять.

Орехи для соуса тоже обжарить, добавить сахар, сок лимона, мед и нагревать на медленном огне. Сахар должен полностью  расплавиться.

Блинчики запекать так же, как и простые мучные блины.