Постный домашний ржаной хлеб
Ингредиенты
- Рожь молотая жареная- 0,75 стакана
- Масло сливочное- 3 столовые ложки
- Вода- 100 мл
- Тмин- 1 чайная ложка
- Соль- по вкусу
Приготовление
Когда речь заходит о ржаном хлебе домашней выпечки, обычно имеется ввиду продукт, выпеченный из пшеничной муки с добавлением некоторого количества ржаной. Мне же удалось узнать у приятельницы рецепт и приготовить хлеб исключительно из проросшего ржаного зерна. Получается скорее не хлеб, а вкусная лепешка со своеобразным вкусом. Пророщенная рожь, как и любое другое пророщенное зерно, обладает большим количеством витаминов и минеральных веществ. Диетологи рекомендуют употреблять постный домашний ржаной хлеб от 2-3 и более раз в неделю. Правда, по времени технология довольно затратная.
1. Проращиваем рожь. Процесс занимает около 36 часов. Зерно увлажняем и дожидаемся появления проростков.
2. Помещаем зерно после проращивания в блендер вместе с маслом, водой (полстакана), тмином и солью. Взбиваем до получения теста.
3. Выливаем полученную смесь в дегидратор.
4. Сушим одну сторону около 16-18 часов. Переворачиваем и еще с другой стороны 8 часов.
5. Получаем натуральную хрустящую ржаную лепешку.
6. Учитывая время приготовления такого хлебушка, как-то даже неудобно есть его в одиночку, пригласите друзей и устройте презентацию и дегустацию нового блюда.
Кушайте на здоровье!
Добавить комментарий!