Профитроли с куриной печенью
Ингредиенты
- Курица (печень)- 350 граммов
- Морковь- 1 штука
- Вода- 250 мл
- Масло сливочное- 100 граммов
- Мука пшеничная высшего сорта- 180 граммов
- Яйцо куриное- 4 штуки
- Лук репчатый- 1 штука
- Сметана 15% жирности- 4 столовые ложки
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
Приготовление
Воду налейте в кастрюлю, пусть она закипит. Немного присолите и добавьте сливочное масло, огонь сделайте потише и всыпьте муку, хорошо перемешайте, проварите 2-3 минуты. Огонь выключите, дайте смеси остыть, вбейте по одному яйца и замесите тесто.
Противень смажьте маслом, ложкой выложите тесто в виде шариков размером с грецкий орех.
Профитроли испеките в духовке в течение 40 минут при температуре приблизительно 180 градусов.
Печень промойте и поместите в дуршлаг, чтоб дать стечь жидкости. Лук и морковку почистите и промойте. Лук нашинкуйте кубиками, а морковку натрите на терке. Печень обжарьте на сковороде, затем добавьте лук и морковь. Поперчите и присолите, жарьте 7 минут, затем остудите и измельчите блендером, смешайте со сметаной. Профитроли разрежьте пополам, начините их начинкой и соедините снова. Профитроли с куриной печенью - отличная и оригинальная закуска на празднике.
Добавить комментарий!