Запеканка с рыбой и майонезом (к праздничному столу)

Ингредиенты

• Хлеб Пшеничный- 200 граммов
• Молоко 0.5%- 1/2 стакана
• Рыбное филе- 500 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Масло сливочное- 100 граммов
• Майонез 30 %- 2 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
• Желатин пищевой- 1 чайная ложка
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Сухари панировочные- 1 столовая ложка
• Морковь- 1 штука
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1/2 грамма
• Соль- 1/2 грамма
• Перец душистый- 1/2 грамма

Приготовление

Рыбное филе (без кожи) пропустить через мясорубку, добавить поджаренный репчатый лук, замоченный в молоке пшеничный хлеб, 1 яйцо и белки 2 яиц, все хорошо перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и хорошо вымешать.

Подготовленную массу выложить ровным слоем на смазанный растительным маслом противень и запечь в духовке. Запеканку охладить и нарезать квадратами или прямоугольниками. Взбить в пышную массу сливочное масло, прибавить майонез, растопленный желатин и хорошо смешать. Разделить массу на 4 части. 

В одну добавить мелкорубленую зелень, во вторую — протертые сваренные яичные желтки, третью и четвертую оставить светлыми. Один квадрат смазать массой, смешанной с зеленью, второй — массой с яичными желтками, третий массой из сливочного масла, майонеза и растопленного желатина. Бока смазать массой из сливочного масла, майонеза и растопленного желатина, обсыпать панировочными сухарями. Украсить сваренной и нарезанной (фигурками) морковью.