Готовим белковый крем на торт

Ингредиенты

• Яйцо куриное (белок)- 3 штуки
• Сахар- 1 стакан
• Лимонная кислота- 0,3 чайные ложки

Приготовление

В приготовлении тортов я предпочитаю использовать белковый крем. Он легче, менее жирный и калорийный. Отлично пропитывает коржи и, на мой взгляд, гораздо вкуснее.

1. Белки отделяем от желтков, отправляем на некоторое время в холодильник.

2.  Емкость, в которой будем готовить (это должна быть кастрюля), тщательно вымываем и обдаем кипятком.

3. Насыпаем сахар в емкость и заливаем третью стакана воды. Ставим большой на огонь.

4. Доводим сироп до кипения. Насыпаем лимонную кислоту и хорошенько перемешиваем.

5. Готовим на огне около 5-7 минут. Проверяем готовность и убираем с огня.

6. Взбиваем белки до крепкой, устойчивой пены.

7. Сироп тонкой струей добавляем к взбитым белкам, не прекращая взбивать. Крем начнет загустевать.

8. Продолжаем взбивать около 10 минут. В результате, должен получиться плотный крем.

9. Используем по назначению: наносим белковый крем на торт или другую выпечку.

Вкусных вам шедевров!