Тортик «Карабас-Барабас»

Ингредиенты

• Вишня- 700 граммов
• Творог 9% классический- 500 граммов
• Сметана 40% жирности- 400 граммов
• Сахар- 270 граммов
• Шоколад молочный- 100 граммов
• Желатин пищевой- 10 граммов
• Апельсин- 1 штука
• Мука гречневая- 200 граммов
• Соль- по вкусу
• Яйцо куриное- 5 штук
• Разрыхлитель теста- 2 чайные ложки
• Ванилин- по вкусу

Приготовление

Соединить желтки, ванилин, сахар, 5 столов. ложек воды, взбить. Белки посолить, взбить. Муку заранее смешать с разрыхлителем, добавить к яичным белкам и желткам, замесить тесто. В подготовленную форму для выпечки выложить приготовленное тесто, выпекать при 180 градусах в течение 25 минут. Готовый корж охладить, разрезать на 3 части. Для приготовления крема взбить 100 граммов сахара, всю сметану, апельсиновый сок и цедру, протертый творог, половину тертого шоколада. Коржи укладывать друг на друга, пропитывая начинкой. Убрать заготовку для тортика «Карабас-Барабас» в холод. Тем временем замочить желатин в холодной воде, растворить его на водяной бане. Подогреть вишню с сахаром, добавить желатин, остудить. Вишню выложить на верх тортика, посыпать оставшимся шоколадом, охладить.