Кабачковая икра, рецепт с луком в глазури

Ингредиенты

• Кабачок- 600 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Томат (помидор) красный- 300 граммов
• Чеснок- 8 зубчиков
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Уксус бальзамический- 100 граммов

Приготовление

Кабачковая икра, рецепт которой предлагаю, довольно необычен, но вкус отличный, на мой взгляд, да и возиться долго не придется,

1. Овощи, входящие в рецепт, нарезаем крупными кусочками и закидываем их на промасленный противень. Чеснок, очищаем, убираем верхушку с каждого зубчика, окунаем в соль, перец и забрасываем к овощам на противень, остальные овощи тоже посыпаем солью с перцем и сбрызгиваем бальзамическим уксусом.

2. Нагреем духовку и поставим в нее противень с овощами. Запекаем, пока лук не карамелизуется.

3. Вытаскиваем противень, дожидаемся пока кабачковая икра, рецепт с луком в глазури остынет и закладываем в комбайн, измельчаем, но так, чтобы получилось крупно. Затем кабачковая икра, рецепт с луком в карамели должна дойти до кондиции в холодильнике.