Лимонный зефир

Ингредиенты

• Сахар- 100 граммов
• Желе- 50 пачек
• Вода- 0.2 л
• Сахарная пудра- 10 чайных ложек
• Сахар ванильный- 1 пачка
• Лимонная кислота- 1 щепотка
• Желатин пищевой- 15 граммов

Приготовление

Желатин замочить в 100 мл холодной кипячёной воды для набухания.Смешать сахар и сухое желе(лимонное), залить 100 мл кипятка и хорошо перемешать до полного растворения. Разбухший желатин подогреть на огне, но не кипятить, и влить в лимонно-сахарную жидкость, перемешать. Взбивать миксером 15 минут.Минут через 5-7 начнёт образовываться густая пена.По истечении 15 минут добавить лимонную кислоту и взбивать ещё 5 минут.С каждой минутой, пока готовится десерт, масса будет становиться светлее и пышнее.Вылить готовую массу в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставить на 3-4 часа на холод.

Достаём готовое суфле, посыпаем его сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и переворачиваем на лист бумаги, также обсыпанный сахарной пудрой.Снять бумагу и разрезать наш десерт на кубики. Нож предварительно смазать растительным маслом без запаха.

Вкусно, нежно и лимончиком пахнет! Можно кушать так, а для хранения надо каждый кубик обвалять в сахарной пудре и подсушить при комнатной температуре.