Оладьи с лимоном и черникой к Масленице

Ингредиенты

• Мука- 125 граммов
• Сахар коричневый- 3 столовые ложки
• Разрыхлитель теста- 1 чайная ложка
• Сода пищевая- 1/4 чайные ложки
• Лимон- 1 штука
• Йогурт натуральный 2%- 125 мл
• Молоко 2.5%- 2 столовые ложки
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Масло сливочное- 40 граммов
• Черника- 100 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 чайная ложка

Приготовление

Масленица – один из древнейших славянских праздников. Масленичную неделю всегда отмечали как время, когда зима сдает свои позиции, уступая место молодой весне. А у древних славян это было еще и временем наступления нового года. Причем вплоть до 14 века. А всем известно, что как встреча нового года пройдет, так и весь оставшийся год. Поэтому Масленицу встречали весельем и забавами. А еще именно в эти дни готовят множество вкуснейших блинов и оладий, которые символизируют Солнце. Традиционно принято, конечно, печь блины, но в нашей семье уже давно повелось готовить оладьи с черникой и лимоном к Масленице.

1. Просеиваем в глубокую миску муку, добавляем к ней пекарский порошок, сахар, соду и тертую лимонную цедру.

2. Вливаем молоко, вбиваем яйца и добавляем йогурт. Вымешиваем.

3. В отдельную миску выкладываем чернику и растопленное сливочное масло (25 г), аккуратно смешиваем, чтобы не раздавить ягодки. Выкладываем в тесто.

4. На сковороде разогреваем смесь сливочного и подсолнечного масел, затем выкладываем ложкой тесто. Поджариваем его с обеих сторон, примерно по паре минут с каждой.

5. Выкладываем готовые черничные оладьи на тарелку. Подаем с черничным сиропом.

6. Чтобы приготовить черничный сироп, заливаем 150 г сахара 100 мл воды и растапливаем его на медленном огне, добавляем 150 г черники, доводим смесь до кипения и даем прокипеть еще 1-2 минуты. В готовый сироп вливаем 2 ст.л. сока лимона. Перемешиваем. Подаем с оладьями.

Приятного масленичного застолья!