Пасха

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 5 штук
• Творог 11%- 1000 граммов
• Сметана 15% жирности- 2 стакана
• Миндаль- 100 граммов
• Сахар- 1 стакан
• Сахар ванильный- 1 чайная ложка
• Масло сливочное- 200 граммов
• Изюм- 2 стакана

Приготовление

Растираем яичные желтки с сахаром добела. Вливаем сливки. Помешивая, прогреваем до полного растворения сахара, но не кипятим.

Ошпариваем миндаль и очищаем его от кожицы. Затем сушим и мелко рубим.

Протираем творог через сито. Изюм перебираем, моем и сушим.

 Масло добавляем в горячую массу из сливок и желтков. Размешиваем до полной однородности.

Добавляем миндаль, творог, изюм, ванилин, разведенный горячей водой. Все перемешиваем и кладем в дуршлаг или специальную форму, застеленную предварительно полотняной салфеткой.

Сверху прижимаем дощечкой или кладем легкий пресс. Для отжима сыворотки ставим на 6 – 8 часов в холодильник. Пасха готова!