Торт Захер. Рецепт вкусной выпечки
Торт Захер, рецепт которого предлагается ниже, является десертом, окутанным легендами. Однако все сводится к имени кондитера Франца Захера.
Торт Захер рецепт
Для приготовления торта Захер по рецепту требуются следующие продукты.
Для коржа нужно:
50 г темного шоколада,
90 г сливоч. масла,
сахар - 80 г,
80 г муки,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
три яйца,
1-2 стол. л. какао,
50 г молотого миндаля,
1-2 ч.л. коньяка,
сто грамм абрикосового джема.
Для глазури необходимы:
4-5 стол. л. сметаны,
три стол.л. сахара,
1 стол. л. сахара ванильного,
3-4 стол.л. какао,
30-40 г шоколада.
Готовится торт Захер по рецепту и строго по инструкции:
1. Для теста размягчаем масло и расплавляем шоколад.
2. Добавляем к шоколадно-масляной массе сахар с миндальным экстрактом и алкоголем, все тщательно перемешиваем.
3. Отделяем белки от желтков и вводим по одному желтку, аккуратно перемешивая.
4. После этого добавляем муку, которая перемешана с какао и разрыхлителем.
5. Все это перемешиваем в пышную однородную массу.
6. Взбиваем белки до пышности и вводим их в полученное тесто, осторожно вмешивая.
7. Смазываем и при желании присыпаем форму какао, в нее перекладываем тесто. Выпекаем примерно 40-45 мин. при темпер. 180 градусов, не пересушивая.
8. Даем готовому коржу остыть полностью. Желательно не трогать торт Захер по рецепту в течение 8 часов.
9. Готовим шоколадную глазурь, для чего в кастрюле либо в сотейнике соединяем сметану с сахаром, ванильным сахаром, кусочками шоколада и какао.
10. Ставим на средний огонь и очень хорошо перемешиваем, после чего прибавляем огонь и доводим до начала закипания, а затем сразу снимаем с огня. При этом получается глянцевая насыщенная шоколадная глазурь.
11. Коржи складываем один на другого и обмазываем шоколадной глазурью.
12. Выравниваем ножом либо лопаточкой глазурь по всей поверхности торта. Причем сделать это можно обычно либо оформить как-нибудь более художественно.
13. Можно также сверху посыпать небольшим количеством сахарной присыпки как верхушку торта, так и по краям.
14. Даем торту некоторое время, чтобы он пропитался, и можно смело угощать родных и друзей.
Вообще, как можно увидеть из рецепта, такой торт готовится довольно просто. Самое главное – захотеть и порадовать любимых людей чудесным десертом. Причем сделать это можно не только в праздничный день, но также и в любое воскресное утро. Удачи и приятного аппетита!
Добавить комментарий!