Торт Захер. Рецепт вкусной выпечки

Торт Захер, рецепт которого предлагается ниже, является десертом, окутанным легендами. Однако все сводится к имени кондитера Франца Захера.

Торт Захер рецепт

Для приготовления торта Захер по рецепту требуются следующие продукты.

Для коржа нужно:

50 г темного шоколада,

90 г сливоч. масла,

сахар - 80 г,

80 г муки,

разрыхлитель - 1 ч.л.,

три яйца,

1-2 стол. л. какао,

50 г молотого миндаля,

1-2 ч.л. коньяка,

сто грамм абрикосового джема.

Для глазури необходимы:

4-5 стол. л. сметаны,

три стол.л. сахара,

1 стол. л. сахара ванильного,

3-4 стол.л. какао,

30-40 г шоколада.

Готовится торт Захер по рецепту и строго по инструкции:

1. Для теста размягчаем масло и расплавляем шоколад.

2. Добавляем к шоколадно-масляной массе сахар с миндальным экстрактом и алкоголем, все тщательно перемешиваем.

3. Отделяем белки от желтков и вводим по одному желтку, аккуратно перемешивая.

4. После этого добавляем муку, которая перемешана с какао и разрыхлителем.

5. Все это перемешиваем в пышную однородную массу.

6. Взбиваем белки до пышности и вводим их в полученное тесто, осторожно вмешивая.

7. Смазываем и при желании присыпаем форму какао, в нее перекладываем тесто. Выпекаем примерно 40-45 мин. при темпер. 180 градусов, не пересушивая.

8. Даем готовому коржу остыть полностью. Желательно не трогать торт Захер по рецепту в течение 8 часов.

9. Готовим шоколадную глазурь, для чего в кастрюле либо в сотейнике соединяем сметану с сахаром, ванильным сахаром, кусочками шоколада и какао.

10. Ставим на средний огонь и очень хорошо перемешиваем, после чего прибавляем огонь и доводим до начала закипания, а затем сразу снимаем с огня. При этом получается глянцевая насыщенная шоколадная глазурь.

11. Коржи складываем один на другого и обмазываем шоколадной глазурью.

12. Выравниваем ножом либо лопаточкой глазурь по всей поверхности торта. Причем сделать это можно обычно либо оформить как-нибудь более художественно.

13. Можно также сверху посыпать небольшим количеством сахарной присыпки как верхушку торта, так и по краям.

14. Даем торту некоторое время, чтобы он пропитался, и можно смело угощать родных и друзей.

Вообще, как можно увидеть из рецепта, такой торт готовится довольно просто. Самое главное – захотеть и порадовать любимых людей чудесным десертом. Причем сделать это можно не только в праздничный день, но также и в любое воскресное утро. Удачи и приятного аппетита!