Торт Каприз. Особенности приготовления

Торт Каприз — это именно тот десерт, когда усилия, потраченные на его приготовление, окупаются действительно с лихвой. Торт Каприз — это сочетание потрясающего аромата и очень нежного вкуса.

Торт Каприз

Для приготовления торта Каприз потребуются следующие продукты:

3 стак. муки для теста,

4 яйца (два для теста, 2 для крема),

2 стол. л. меда для теста,

2 стак. сахара (один для теста, 1 для крема),

1 ч. л. соды для теста,

300-350 г сливоч. масла (сто грамм для теста, 200-250 г для крема),

два стакана молока для крема,

2 стол. л. муки для крема,

щепотка ванилина для крема.

Готовится торт "Каприз" строго по следующей инструкции:

1. В кастрюлю налейте два стакана молока, добавьте муку с 1 стаканом сахара, разбейте два яйца и тщательно перемешайте.

2. Поставьте на огонь и варите, пока не закипит масса, она должна за это время хорошо загустеть.

3. Как только приготовленная масса остынет полностью, в нее добавьте 200-250 г сливоч. масла с пакетиком ванилина. Все очень хорошо перемешайте до однородной массы и крем поставьте в холодильник.

4. Выложите в глубокую миску 100 г нарезанного холодного сливочного масла, добавьте два яйца со стаканом сахара, медом и содой, тщательно перемешайте.

5. Эту смесь поставьте на водяную баню и нагрейте, чтобы масса стала полностью однородной.

6. Массу, не убирая с водяной бани, засыпьте 0,5 стак. муки и смешайте, прогрейте в течение двух минут.

7. Снимите затем с бани и постепенно начните всыпать остальные 2,5 стак. муки.

8. Посыпьте стол мукой и, после того, как тесто остынет, выложите его и поделите на 6 частей.

9. Раскатайте первую часть, из нее вырежете круг и перенесите на противень, посыпанный мукой, вместе с обрезками.

10. Поставьте в духовку на 180 град. и выпекайте примерно 7 минут до золотого оттенка.

11. Тоже самое повторите с остальным тестом.

12. Выложите корж на блюдо и смажьте с каждой стороны приготовленным ранее кремом, положите сверху остальные коржи, не забывая каждый тщательно промазывать кремом.

13. Измельчите обрезки от коржей в крошку с помощью скалки. Посыпьте данной крошкой торт сверху, а также по бокам, после чего поставьте его в холодильник хотя бы на 1 час.

14. По истечении времени можно вынуть торт Каприз из холодильника и смело подавать к столу. Он сможет вызвать бурю восторга у всех гостей.