Рождественский окорок, запеченный с горчицей и медом

Ингредиенты

• Свинина (окорок)- 3,6 килограмма
• Гвоздика- 24 штуки
• Сок апельсиновый- 125 мл
• Сахар коричневый- 75 граммов
• Мед- 75 мл
• Горчица дижонская- 50 граммов

Приготовление

Рождество ассоциируется с каким-то очень светлым и невероятно позитивным праздником. Считается, именно в рождественскую ночь исполняются все самые сокровенные мечты. Одна из них точно воплощается в жизнь — в этот день все близкие собираются за роскошным, полным различными яствами столом. И вполне понятно желание удивить и порадовать самых дорогих  людей. Тут-то в помощь очень оригинальный и не менее вкусный рецептик мясного блюда в пикантном кисло-сладком соусе.

1. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов. С окорока удаляем корку.

2. Жир надрезаем рисунком в виде ромба, в центр которого вставляем гвоздику. Так проделываем с каждым ромбиком.

3. Окорок можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно.
Для этого в кастрюлю с луковицей, морковью, несколькими лавровыми листами и 2 веточками сельдерея кладем мясо. Все заливаем чистой холодной водой и на сильном огне доводим до закипания воды. После закипания огонь убавляем и при закрытой крышке варим еще в течение 3 часов. За все время приготовления окорока, его как минимум один раз необходимо перевернуть на другую сторону.

4. Теперь форму для выпекания прокладываем фольгой и укладываем в нее подготовленный окорок.

5.  Готовим глазурь для окорока. Сахар, апельсиновый сок, горчицу и мед перемешиваем до полного растворения сахара. Ставим на слабый огонь и  доводим до кипения. После, помешивая, выдерживаем на огне еще минут 15, пока сироп не станет густым.

6.  Готовой глазурью обмазываем окорок со всех сторон, а затем отправляем в духовку еще на полчаса. Даем остыть в течение 10-15 минут.

7. Вот и готов рождественский окорок, запеченный с горчицей и медом. Перед подачей блюда к столу еще раз обмазываем оставшейся глазурью.

Приятного рождественского застолья!