Рис с помидорами «Для поста»

Ингредиенты

• Морковь- 1 штука
• Кабачок- 1 штука
• Лук репчатый- 2 штуки
• Рис белый- 1 стакан
• Томат (помидор) красный- 5 штук
• Перец болгарский- 4 штуки
• Масло оливковое- 100 граммов
• Соль- по вкусу
• Прованские травы- по вкусу

Приготовление

Приготовление риса с помидорами «Для поста» стало для меня маленьким открытием. В сезон овощей я готовлю рис именно в таком исполнении. Блюдо также очень актуально во время поста, так как довольно сытное и, вместе с тем, не содержит продуктов животного происхождения.

1. В сковородку с толстым дном выливаем растительное масло. Нарезаем в форме кубиков кабачок, лук репчатый трём на тёрке, аналогичным образом поступаем с морковкой.

2. Измельченные овощи выкладываем в прогретое масло. Сначала туда отправляем кабачки, затем добавляем морковь, в последнюю очередь выкладываем лук. Все обжариваем минут 5-6. Затем газ выключаем, содержимое сковороды перемешиваем, солим, оставляем на некоторое время.

3. Моем и просушиваем рис, кружочками нарезаем помидоры, а перец измельчаем соломкой.

4. На овощи в сковороду выкладываем рис, разравниваем его по всей поверхности, выкладываем помидоры с перцем.

5. Закрываем сковороду крышкой, тушим на маленьком огне 1 час.

Вкусного застолья!