Готовим заливное из рыбы, с фото советами

Ингредиенты

• Филе красной рыбы- 300 граммов
• Камбала свежая- 300 граммов
• Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 4 штуки
• Лимон- 1 штука
• Гранат- 1 штука
• Маслины- 100 граммов
• Желатин пищевой- 1 пачка
• Приправа для ухи- 1 грамм
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Морковь варёная- 2 штуки

Приготовление

Впервые я приготовила заливное из рыбы на новый год. Тогда это была, скорее, шутка, напоминающая знаменитый новогодний фильм «Ирония судьбы». К превеликому удивлению, получилась совсем не «гадость», как в кино, а очень вкусное праздничное блюдо. Мясо рыбы становится очень нежным, вкус насыщенным, а приготовление совсем не доставляет хлопот.

1. Разрезаем на части филе рыбы. Красной и белой берем поровну. Отправляем вариться в разных кастрюлях. Готовим около 15 минут. Присаливаем бульоны, добавляем лавровый лист.

2. Выкладываем рыбу остывать. Сохраняем бульон.

3. Очищаем гранат, подготавливаем маслины. Отвариваем яйца и нарезаем кружочками (на 4 части).

4. Режем дольками лимон.

5. Добавляем в бульон немного желатина и приправы, по вкусу.

6. Выкладываем в емкость рыбу и остальные ингредиенты. Делаем узор, который вам нравится.

7. Постепенно вливаем бульон. Его предварительно охлаждаем. Можно приготовить некоторые украшения для блюда. Морковь, к примеру, можно отварить и нарезать в виде елочек или звездочек. Укладываем их в заливное из рыбы. С фото видно, как можно варьировать внешний вид блюда.

8. Отправляем блюда с заливным в холодильник. Оставляем до застывания.

Вкусных вам шедевров!