Диетические рулеты из рыбы

Ингредиенты

• Рыба свежая- 6 штук
• Томат (помидор) красный- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Лимон- 1 штука
• Перец черный молотый- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Филе рыбы промываем и обсушиваем, натираем перцем и солью, сбрызгиваем соком лимона. Ошпариваем помидор, снимаем кожицу, нарезаем меленько на кубики, лук мелко нашинковываем, зелень рубим, соединяем помидор, лук и свежую зелень, перемешиваем. Отправляем получившуюся смесь из овощей на рыбное филе, сворачиваем филе в форме рулетиков, закрепляем шпажками. Готовим соус: для этого одну столовую ложку оливкового масла смешиваем с соком лимона. Заливаем рулеты соусом, запекаем еще 20-30 минут в духовом шкафу или можно в пароварке.