Суп с фасолью к посту

Ингредиенты

• Фасоль красная- 300 граммов
• Сахар- 0,5 чайные ложки
• Картофель- 2 штуки
• Морковь- 1 штука
• Чеснок- 1 зубчик
• Лук репчатый- 2 штуки
• Томатная паста- 2 столовые ложки
• Кинза- 1 пучок
• Соль- по вкусу

Приготовление

Супы, включающие в списке ингредиентов фасоль, просто незаменимы для постящихся людей. Ведь фасоль является полноценным заменителем мяса и источником большого количества полезных веществ. Я готовлю суп с фасолью не только к посту, моей семье он очень нравится.

1. Фасоль хорошенько промываем, заливаем водой, чтобы та покрыла ее, оставляем замоченной на ночь.

2. Набухшую фасоль выкладываем в дуршлаг, даем стечь остатку жидкости, затем снова промываем. выкладываем в кастрюлю и доливаем 2 литра воды.

3.  Кладем в воду сахар и подсаливаем, ориентируясь на свой вкус.

4. На сильном огне даем закипеть, затем, убавляем огонь до средней отметки и продолжаем отваривать фасоль еще в течение полутора часов.

5. Очищаем овощи - картофель, морковь, лук и чеснок.

6. Измельчаем соломкой картофель и морковь. Лук - половинками колец. Чеснок мелко рубим.

7. Спассеровываем морковь в масле около двух минут, затем кладем к ней лук с чесноком и продолжаем пассеровку.

8. Кладем на сковороду к овощам томатную пасту и протушиваем все вместе еще пару минут, затем отставляем с огня.

9. В кастрюлю с фасолью кладем картофель, даем воде снова закипеть, провариваем 7 минут.

10 Перекладываем спассерованные овощи с томатной пастой, варим еще 10 минут.

11. Подаем суп с фасолью, украсив измельченной зеленью кинзы.

 Пусть постный обед будет вкусным!