Салат «Цветочная полянка»

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 3 штуки
• Капуста белокочанная- 150 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Огурец- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Перец болгарский- 1 штука
• Редис- 5 штук
• Лук зелёный- по вкусу
• Лимон- 1 штука
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Сметана 10% жирности- 150 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

• Нашинковать мелко капусту, желательно соломкой.
• Перетереть капусту с солью, поставить в холодильник на 30 минут.
• Нарезать перец и огурец тонкой соломкой.
• Срезать 12 ломтиков с помидоров для лепестков маков на украшение цветочной полянки.
• Нарезать кубиками оставшиеся помидоры.
• Вырезать лепестки ромашек из яичных белков.
• Натереть желтки на мелкой терке.
• Вырезать цветочки из редиса и морковки.
• Отрезать 4 ломтика лимона, срезать и мелко нарубить цедру, отжать сок.
• Приготовить заправку: сметану, сок лимона, цедру лимона, молотый перец, соль соединить вместе.
• Смешать с капустой все нарезанные ингредиенты, положить на тарелку.
• Салат полить сметанно-лимонной заправкой, все перемешать.
• Сверху салат «Цветочная полянка» украсить цветками из овощей, зеленью, лимоном.