Картофельные крокеты с мясом и маком

Ингредиенты

• Картофель- 1 килограмм
• Масло сливочное- 50 граммов
• Сыр Пармезан- 30 граммов
• Мак- 100 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 3 столовые ложки
• Укроп сушеный- 20 граммов
• Сухари панировочные- 100 пакетов
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 стакана
• Соль- 10 граммов
• Перец красный молотый- 4 грамма
• Свинина (вырезка)- 250 граммов
• Курица (грудка вареная)- 200 граммов
• Чеснок- 3 зубчика
• Лук репчатый- 2 штуки

Приготовление

Хотите удивить своих гостей и подать им изысканное блюдо? Приготовьте картофельные крокеты с мясом и маком. Закуска требует немалых усилий, однако ее вкус полностью себя оправдает. Можно приготовить крокеты заранее, а после, когда все соберутся, подогреть их в духовке.

1. Варим мак в течение получаса, постоянно помешивая и снимая пену. Откидываем мак на сито, даем стечь воде и перетираем зерна в ступке.
2. Из вареного картофеля делаем пюре. Добавляем туда яйца, мак, тертый сыр, рубленую зелень, специи, все перчим, солим и перемешиваем.
3. Пропускаем свинину с курицей и луком через мясорубку. Смешиваем фарш с чесноком и специями.
4. Делаем из картошки небольшие лепешки, кладем на них фарш и формируем крокеты. Шарики обваливаем в сухарях и опускаем во фритюр.
5. Готовые крокеты с мясом и маком выкладываем на блюдо, украшаем зеленью, подаем с соусом.