Постные голубцы с гречкой

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 1 штука
• Гречневая крупа (ядрица)- 150 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 200 мл
• Белые сушёные грибы- 25 граммов
• Лук репчатый- 50 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 20 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 20 мл
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Отличное вегетарианское блюдо – постные голубцы с гречкой. Кроме того, что вкусное, оно еще и очень-очень полезное. Чтобы максимально сохранить витамины в капусте, я кладу ее на лист фольги, заворачиваю и пропариваю так в духовке минут семь. Кстати, листья свежей капусты можно заменить квашеными.

1. Отвариваем гречневую кашу, заправляем ее подсоленным растительным маслом.

2. Очищенную капусту целым кочаном кладем в кипящую воду на 15 минут, чтобы она хорошенько размягчилась. А затем аккуратно, стараясь не повредить их целостность, отделяем каждый листок. При необходимости обрезаем все уплотнения.

3. На подготовленные листья выкладываем гречку и сворачиваем голубцы. При желании их можно обвязать ниточкой, чтобы они не распались.

4. Каждый голубец обваливаем в панировке и поджариваем в масле.

5. Готовим соус. Грибы заливаем водой и оставляем набухать в течение 4 часов. Затем отвариваем их. лук крошим и обжариваем в масле с небольшим количеством муки, затем вливаем грибной бульон, кладем измельченные грибы и приправляем смесь перчиком. Даем соусу хорошенько прокипеть.

6. Голубцы подаем, полив грибным соусом.

Пусть постный обед будет вкусным!