Постные голубцы (пасус-толма)

Ингредиенты

• Зерно мягкой пшеницы- 100 граммов
• Фасоль черная- 100 граммов
• Нут (мелкая фасоль)- 100 граммов
• Чечевица зеленая- 100 мультистаканов
• Картофель- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Чеснок- 3 зубчика

Приготовление

Очень вкусные и легкие голубцы, которые пришли к нам из армянской кухни. Впервые приготовила их года три назад, и с тех пор они постоянно в моём меню на Сочельник. На заметку: нут легко заменяется белой фасолью.

1. Замачиваем на несколько часов чечевицу, чёрную фасоль, нут (если вы используете белую фасоль вместо него, то замачивайте её заранее) и пшеницу, а после этого отвариваем все продукты до готовности и откидываем на дуршлаг.

2. Отвариваем небольшую картофелину, а затем без ничего делаем из неё пюре.

3. Мелко нарезаем лук, а затем пассеруем его до золотистого цвета на растительном масле, добавив в конце толчёный чеснок, продолжаем томить 3 минут и снимаем с огня.

4. Все подготовленные ингредиенты хорошо перемешиваем, а потом перчим и солим.

5. Выкладываем фарш на подготовленные виноградные листики и формируем голубцы.

6. Складываем голубцы в глубокую посудину, заливаем водой и оставляем тушиться примерно 40 минут на среднем огне.

7. Подаём постные голубцы (пасус-толма) с грибным соусом.

Пусть постный обед будет вкусным!