Сало вареное в луковой шелухе

Ингредиенты

• Сало- 500 граммов
• Лук (шелуха)- 2 стакана
• Соль- по вкусу
• Перец черный горошек- 10 штук
• Лавровый лист- 3 штуки
• Укроп сушеный- 1 щепотка
• Чеснок- 4 зубчика

Приготовление

Сало вареное в луковой шелухе – это любимый деликатес любого украинца и русского. Современные специалисты-диетологи утверждают, что для пользы организма в день необходимо съедать 30 граммов сала.

1. Свежее сало режем на куски, которые будет удобно использовать.

2. Полученные куски со шкуркой кладем в кастрюлю, пересыпаем солью, накрываем дощечкой или тарелочкой, нагружаем сверху гнет. В таком виде оставляем в комнате на сутки.

3. Далее гнет снимаем, заливаем кастрюлю водой. Добавляем перец горошком, лаврушку, сушеную зелень, луковую шелуху, предварительно вымытую и просушенную.

4. Ставим кастрюлю на огонь, кипятим час.

5. После варки сало оставляем охлаждаться в этом же растворе.

6. Разрезаем чеснок на тонкие дольки, шпигуем охлажденное сало.

7. Сало заворачиваем в бумагу или пакет, кладем в морозилку. 

Вкусного застолья!