Оригинальный рецепт засоленного сала

Ингредиенты

• Сало- 1,5 килограмма
• Соль- 200 граммов
• Вода- 1 л
• Перец красный молотый- по вкусу
• Лук (шелуха)- по вкусу

Приготовление

Для этого рецепта сало лучше выбирать не слишком толстое, с мясными прослойками или как вам больше нравится. Идеально подойдут кусочки размером примерно 5х5х15 см. В небольшой кастрюле растворяем соль в воде, замачиваем шелуху от лука и ставим воду на огонь. Сразу после того, как вода закипела, опускаем в нее сало. В таком рассоле сало должно покипеть не менее 5 минут. Убираем кастрюлю с огня, но не вынимаем сало из рассола. Оставляем его солиться еще на 10-15 часов. Готовое сало достаем, аккуратно промакиваем от жидкости и натираем мелко порубленным чесноком с красным перцем. Хранить сало можно в холодильнике или морозилке.